Кулінарні рецепти

200 г копчених реберець

400 г м’ясних кісток

80 г ріпчастої цибулі

280 г гороху лущеного

80 г моркви

10 г свіжої ароматної зелені

Є величезна кількість кулінарних рецептів і описів, як приготувати таку просту, на перший погляд, їжу, як гороховий суп. Його готують з шинкою, свинячий грудинкою і навіть з копченою качкою. А ми пропонуємо вам зварити на обід гороховий суп з копченими реберцями.

З копчених реберець та м’ясних кісток зварити наваристий бульйон. Горох перебрати і промити. Покласти розрізану на великі частини моркву. Все посолити і поставити на плиту варити. Коли вода закипить, зняти піну, що утворилася, накрити каструлю кришкою і продовжувати варити на повільному вогні близько півтори години, поки горох не перетвориться на пюреобразную масу.

Ріпчасту цибулю дрібно нарізати і підсмажити з жиром до золотистого відтінку. Потім бульйон процідити і додати туди горох, а моркву прибрати. Потім знову поставити на вогонь і дати гороховому супу закипіти. Після цього покласти в суп цибулю, посолити, додати спеції і варити 20 хвилин.

Подаючи готовий суп на стіл, у тарілку потрібно покласти зелень. Окремо до горохового супу з копченими реберцями можна подати і підсушені грінки.

Російською: Суп гороховый с копчеными ребрышками

Посилання: Кулінарія

Схожі статті:

1. Суп з яловичини та свинини
2. Курячий бульйон з імбиром
3. Суп-пюре з нуту (гороху)
4. Шурпа (казахський бульйон)
5. Чорба – румунський суп з потрохами