Суп гороховий з копченими реберцями
25 Січ 2012, Автор: admin200 г копчених реберець
400 г м’ясних кісток
80 г ріпчастої цибулі
280 г гороху лущеного
80 г моркви
10 г свіжої ароматної зелені
Є величезна кількість кулінарних рецептів і описів, як приготувати таку просту, на перший погляд, їжу, як гороховий суп. Його готують з шинкою, свинячий грудинкою і навіть з копченою качкою. А ми пропонуємо вам зварити на обід гороховий суп з копченими реберцями.
З копчених реберець та м’ясних кісток зварити наваристий бульйон. Горох перебрати і промити. Покласти розрізану на великі частини моркву. Все посолити і поставити на плиту варити. Коли вода закипить, зняти піну, що утворилася, накрити каструлю кришкою і продовжувати варити на повільному вогні близько півтори години, поки горох не перетвориться на пюреобразную масу.
Ріпчасту цибулю дрібно нарізати і підсмажити з жиром до золотистого відтінку. Потім бульйон процідити і додати туди горох, а моркву прибрати. Потім знову поставити на вогонь і дати гороховому супу закипіти. Після цього покласти в суп цибулю, посолити, додати спеції і варити 20 хвилин.
Подаючи готовий суп на стіл, у тарілку потрібно покласти зелень. Окремо до горохового супу з копченими реберцями можна подати і підсушені грінки.
Російською: Суп гороховый с копчеными ребрышками
Посилання: Кулінарія
Поділитися рецептом в соц. мережах
Схожі статті: