Кулінарні рецепти

Квасоля (біла або кольорова) – 1 склянка

Паприка – 1 ч. л.

Червоні помідори (можна перестиглі) – 1 кг

Сіль і перець – за смаком

Мед – 1 ст. л.

Зелень рубана – 2 ст. л.

Бульйон яловичий – 1 л

Ріпчасту цибулю – 1 шт.

Соняшникова олія – 3-5 ст.л

Кінза рубана – 1-1,5 ст. л.

Зира – 1 ч. л.

Кориця – 0,5 ч. л.

Імбир – 1 – 2 ч.л.

Цей кулінарний рецепт дуже часто використовують у багатьох ресторанах арабської кухні. Я спробувала приготувати і мені сподобалося. Робиться все просто.

Квасолю промиваємо і замочуємо на ніч (бажано в холодній воді), потім відварюємо в літрі води. Щоб зняти шкірку з помідорів їх слід занурити в окріп і відразу в холодну воду. Очищаємо помідори від шкірки і нарізаємо середніми кубиками. Цибулину очищаємо, дрібно нарізаємо, а імбир протираємо через тертушку. Далі беремо сковорідку, розігріваємо олію та викладаємо туди спочатку цибулю і імбир, а потім зіру і корицю. Все це ретельно перемішуємо, і все це смажимо десь хвилин 5 на помірному вогні до появи приємного аромату спецій. Далі додаємо помідори і квасолю (з бульйоном в якому варилася квасоля),  доводимо до кипіння. Після того як у сковорідці почне булькати ми зменшуємо вогонь до мінімального, додаємо мед, паприку, перець та сіль. Суп залишаємо варитися ще на кілька хвилин, потім додаємо в суп зелень та гасимо вогонь. Томатний суп з квасолею дуже ніжний і наваристий з солодкуватим пряним смаком. Цю їжу можна прикрасити петрушкою або кінзою і подати в гарячому вигляді.

Російською:  Томатный суп с фасолью

Схожі статті:

1. Суп з баранини із квасолею
2. Курячий бульйон з імбиром
3. Суп з яловичини та свинини
4. Суп із чечевиці