Варення з черешні
23 Чер 2011, Автор: adminНа 1 кг. черешні:
1 кг. цукру
2 шт. середніх лимона
У 15-х числах червня пора починати заготовки на зиму.
Так-так, не дивуйтеся. Адже настає пора Першого Варення з черешні!
Якраз в цей час встигає полуничка та черешня на вашій дачі … Або у відсутності такої, ви просто не непритомнієте на ринку при вигляді цін на ці ягідки …
Звичайно, я не сперечаюся – ви вмієте варити варення, та й що тут вміти)))
Але ось це – моє найулюбленіше …
БІЛА ЧЕРЕШНЯ
Сама по собі це не ароматна ягода.
Тому трошки почаклуємо над варенням.
З 1 кг черешні виймемо кісточки.
Засиплемо кілограмом цукру і нехай пару годинок постоїть, пустить сік.
Доведемо варення до кипіння, 5 хвилин кипить і відставляємо на 12 годин (зручно варити за схемою ранок-вечір, можна і перед відходом на роботу проварювати і ввечері)
Ріжемо дрібно 2 ретельно вимитих лимона.
Додаємо в варення. Ще раз варимо 5 хвилин і знову в відстій на 12 годин.
Повторюємо так ще 2 рази.
Розливаємо по стерильним банкам і закупорюємо.
Янтарно-прозоре, ніжно-цитрусове – справжнє прикраса столу для самого прискіпливого чаювальника.
ЧЕРВОНА ЧЕРЕШНЯ
Червона черешня вариться точно так само, але замість лимона додаємо волоські горіхи, і при останньому етапі варіння ваніль – теж дуже ароматно, але трохи нудотно – на любителя …
Російською: Варенье из черешни
Поділитися рецептом в соц. мережах
Схожі статті: