Кулінарні рецепти

400 г пелюсток троянд

1 кг цукру

1 ч.л. лимонної кислоти

1,25 ст. води

З варенням з пелюстків троянд порівнювали головну героїню роману “Пташка співоча” за незвичайно ніжний колір обличчя. Приготувати варення з пелюсток троянд можна і вдома – звичайно, якщо ви знаєте рецепт.

Для приготування варення з пелюсток троянд не можна використовувати “куплені” троянди – їх обприскують хімікатами для того, щоб квіти красиво виглядали і довго стояли. Краще посадити на дачі кущ чайної троянди і робити варення з її пелюсток. Квітки чайної троянди пишні, з густими пелюстками і яскраво вираженим ароматом, що нагадує запах свіжозавареного чаю, завдяки якому чайна троянда отримала свою назву.

Обріжте пелюстки з троянди так, щоб підстава пелюсток (біла частина) залишилося на плодоніжці. Обрізані пелюстки промийте холодною водою, дайте воді стекти, розкладіть на чистому рушнику і трохи підсушіть. Викладіть підготовлені пелюстки в емальовану каструлю і пересипте половиною цукру (500 г). Розведіть чайну ложку лимонної кислоти в 0,25 склянки води, додайте в пересипані цукром пелюстки і знову перемішайте. Залиште пелюстки настоюватися на 6 годин.

З цукру, що залишився вам потрібно зварити сироп. Для цього додайте склянку води в залишившихся 500 г цукру і доведіть до кипіння. Гарячим сиропом залийте пелюстки і варіть до готовності на слабкому вогні.

Готове варення розкладіть в пастеризовані банки і закатайте. Можете процідити готове варення і окремо використовувати сироп і пелюстки. Пелюстки можна класти в начинку для кондитерських виробів, а можна зробити з них лікер. Для цього залийте пелюстки хорошою горілкою і настоюйте в темному прохолодному місці протягом місяця.

Варення з пелюсток троянд дуже корисне для здоров’я. У пелюстках містяться вітаміни A, B, C і K, а також багато потрібних організму мінеральні речовини. Варення з пелюсток троянд допомагає при запальних захворюваннях ротової порожнини (гінгівіти, стоматити) і допоможе вилікувати ангіну.

Смачного!

Російською: Варенье из лепестков роз

Посилання на сайт: Кулінарні рецепти

Схожі статті:

1. Варення із червоної смородини (Варення з порічок)
2. Варення із червоної смородини (Варення з порічок)
3. Варення з груш (Зимова заготівля)
4. Варення з груш (Зимова заготівля)
5. Варення з агрусу