Кулінарні рецепти

Яловича вирізка – 2 кг,

червоний виноградний оцет – 200 грамів,

свіжа морква – 6 штук,

часник – півзубчика середнього розміру,

курячі яйця – 4 штуки,

свіжа зелень петрушки – 3 ст. ложки,

сухий чебрець -1 чайна ложка,

велика цибулина – 1 штука,

шпинат – 350 грамів,

пекучий червоний перець – 1 чайна ложка,

жир – 4 ст. ложки,

кухонна сіль – 1 чайна ложка,

бульйон – 3 склянки

Пропоную вам дивовижний рецепт аргентинської кухні – великий м’ясний рулет. Ця їжа відмінно підійде для святкового обіду, а також і в будні дні. Це калорійне блюдо вразить усіх своєю соковитістю, насиченістю смаку і ситністю! Страва готується не дуже довго, кулінарний рецепт досить простий у виконанні.

Отже, перш за все, необхідно правильно підібрати м’ясо: нам потрібна яловича вирізка, а точніше два плоских шматочка 20х40 см, які ми розрізатимемо в товщину посередині, щоб вийшли ще більш тонкі шматочки. Причому не потрібно дорізати 2 см довгого краю. М’ясо відбити. Часник ретельно розітріть і змішайте з виноградним оцтом та сухим чебрецем. Замаринуйте цією сумішшю м’ясо на 6 годин.

Так, м’ясо підготували, перейдемо до начинки рулету.

Яйця зваріть круто і розріжте кожне на 8 частин. Цибулю поріжте кільцями. Моркву відваріть в підсоленій воді (~ 20 хвилин) і дрібно наріжте. Промийте шпинат. Зелень петрушки треба дрібно порубати.

Шматки м’яса обсушіть і розкладіть на обробній дошці розрізом вгору таким чином, щоб по короткій стороні вони накладалися один на одного на 5 см. Відбийте молоточком для м’яса місце з’єднання двох пластів, щоб їх об’єднати.

Тепер розкладайте по всьому розвороту цибулю, шпинат, моркву та яйця, посипте зеленню петрушки, посоліть і поперчіть. Після цього акуратно згорніть все в рулет, обв’яжіть товстою ниткою, покладіть його в деко з товстими стінками, полийте зверху жиром і поставте запікатися в духовку на 10 хвилин. Потім полийте рум’яний рулет бульйоном, прикрийте фольгою і залиште смажити ще на годину.

Коли рулет буде готовий, залиште його в духовці ще хвилин на десять з відкритими дверцятами, потім вийміть і зріжте нитки.

Раджу готовий рулет на деякий час покласти під вантаж, щоб зайвий сік стік. Тепер можна нарізати рулет на скибочки, красиво укласти на блюдо і полити залишилися м’ясним соком.

До столу великий м’ясний рулет подавайте холодним – так смачніше!

Російською: Большой мясной рулет

Схожі статті:

1. Курка з яйцем
2. Гуляш абхазький
3. М’ясні ковбаски з яєчнею
4. Тушкована яловичина та фарширована картопля