Кулінарні рецепти

Вино з абрикосів не потребує великої кількості цукру, особливо,якщо використовуються садові сорти.

Абрикоси беруться  для виноробства тільки цілком стиглі. Видаливши зіпсовані плоди, з решти виймають кісточки, м’якоть роздавлюють або розтирають в кашку і пресують. До вичавок доливають воду – рівно стільки, щоб вона тільки покривала їх. Маса повинна відстоятися 24 години. Одержаний настій вливають в раніше здобутий сік. Hа кожні 2 л цієї рідини кладуть 375 г цукру. Під час бродіння рекомендується додати до сусла жменю роздроблених абрикосових кісточок, що сприяє кращому смаку напою. Коли вино добре перебродить (з нього перестануть виділятися бульбашки), його потрібно перемішати, щоб осад з дна перемішався з рештою рідиною. Залишити в такому вигляді ще на три дні. Все ще раз ретельно процідити і щільно закупорити в бутель або дерев’яний бочонок. Не відкривати 6 місяців. Потім розлити по пляшках, щільно закрити і витримати до готовності в прохолодному місці ще 2 – 3 місяці.

Російською: Вино из абрикосов

Лінк на сайт:  Кулінарія

Схожі статті:

1. Лікер з абрикосів
2. Лікер з абрикосів
3. Варення з абрикосів
4. Варення з абрикосів
5. Вино з червоної смородини (Вино з порічок)