Яблучне повидло
03 Сер 2011, Автор: adminНа 1 кг. яблук:
400-600 г цукру
Традиційний рецепт яблучного повидла виглядає так.
На кожен кілограм стиглих (можна пошкоджених) яблук взяти по 400-600 г цукру, залежно від сорту яблук. Яблука вимити, видалити всі пошкодження, серцевину. Розпарити підготовлені яблука в каструлі з невеликою кількістю води, стежачи за тим, щоб яблука не пригоріли.
Коли яблука распарились до стану кашки, протерти через сито яблука і додати половину норми цукру. Уварити масу до зменшення в об’ємі приблизно в 2 рази. Потім додати решту цукру і варити яблучне повидло до готовності.
Готовність яблучного повидла визначається так. Краплю повидла капнути на холодну суху тарілку. Остившая крапля готового повидла не повинна розтікатися і втрачати форму.
Готове гаряче яблучне повидло слід розфасувати у попередньо стерилізовані скляні банки і закатати прокип’яченими кришками. Поступово охолодити і прибрати на зберігання.
Російською: Яблочное повидло
Підписатись на кулінарні рецепти цього сайту
Поділитися рецептом в соц. мережах
Схожі статті: