Кулінарні рецепти

На 1 кг. яблук:

400-600 г цукру

Традиційний рецепт яблучного повидла виглядає так.

На кожен кілограм стиглих (можна пошкоджених) яблук взяти по 400-600 г цукру, залежно від сорту яблук. Яблука вимити, видалити всі пошкодження, серцевину. Розпарити підготовлені яблука в каструлі з невеликою кількістю води, стежачи за тим, щоб яблука не пригоріли.

Коли яблука распарились до стану кашки, протерти через сито яблука і додати половину норми цукру. Уварити масу до зменшення в об’ємі приблизно в 2 рази. Потім додати решту цукру і варити яблучне повидло до готовності.

Готовність яблучного повидла визначається так. Краплю повидла капнути на холодну суху тарілку. Остившая крапля готового повидла не повинна розтікатися і втрачати форму.

Готове гаряче яблучне повидло слід розфасувати у попередньо стерилізовані скляні банки і закатати прокип’яченими кришками. Поступово охолодити і прибрати на зберігання.

Російською: Яблочное повидло

Підписатись на  кулінарні рецепти цього сайту

Схожі статті:

1. Повидло з яблук
2. Повидло з дині і яблук
3. Повидло з гарбуза і яблук
4. Як правильно варити варення з яблук? Як варити яблучне варення?
5. Повидло з абрикосів з цукром