Як заготовити кріп на зиму?

24 Чер 2011, Автор: admin

Кріп – дуже стародавня культура. Передбачувана батьківщина його – Східна Індія або, можливо, Єгипет.

Пройшли століття, але кріп як пряна та лікарська рослина не втратив свого значення. У дикому стані кріп зустрічається тепер рідко, але широко культивується в усіх районах як городня пряносмакова рослина. Доводиться тільки шкодувати, що ми непростимо мало вживаємо його в їжу.

На зиму кріп заготовляють різними способами, найпоширеніші з яких сушка, засолювання та  заморозка.

Молоді пагони кропу можна сушити і солити на зиму, причому аромат зберігається.

Перед сушінням кріп слід ретельно перебрати і вимити, дати стекти воді і просушити. Потім порізати на шматочки довжиною 5-10 мм, розкласти на чистому папері і знову сушити в тіні. Через кожні півгодини треба ворушити. Сухий кріп укладають в чисті сухі банки, закривають кришками і зберігають у темному сухому місці.

Для заготівлі кропу на зиму можна скористатися і таким способом. Перебраний, вимитий і нарізаний кріп пересипати сухою чистою сіллю (1 ст. Ложка солі на 100 г кропу), перемішати, покласти в чисту суху банку, закрити кришкою  та зберігати в чистому, сухому і прохолодному місці.

Ще свіжий кріп можна заморозити та зберігати в морозильній камері.

Також можна заготовлювати про запас зелень петрушки, м’яти та іншої пряної овочевої зелені

Російською: Как заготовить укроп на зиму?

Поділитися рецептом в соц. мережах

Схожі статті:

  1. Консервація щавлю на зиму (Рецепти консервування щавлю)
  2. Суниця на зиму
  3. Варення з полуниці на зиму
  4. Засолювання щавлю
  5. Ікра з баклажанів херсонська

Комментарии закрыты.

Передрукування матеріалів заборонено © 2018 . Кулінарні рецепти