Кулінарні рецепти

Жирна яловичина – 500 грамів,

ріпчаста цибуля – 4 середніх цибулини,

часник – 2 великих зубчики,

соус «Ткемалі» – 1,5 склянки,

свіжа кінза – 3 гілочки,

зелений кріп – 4 гілочки,

сіль – за смаком,

пекучий перець чилі – за смаком.

Хочу поділитися одним кулінарним вишукуванням. Цей кулінарний рецепт мені повідала прабабуся, з тих пір яловичина з ткемалі – моя фірмова страва. Тепер я частенько радую своїх близьких і гостей стравами абхазької кухні, і мені всі вдячні за смачну і ситну їжу, а чоловік хвалиться друзям, що я відмінно готую.

Насамперед, візьміть м’ясо яловичини з кісткою, нарубаєте невеликими кубиками, обмийте. Посоліть і викладіть м’ясо на сковороду в розігріте олію і смажте до утворення золотистої скоринки. Потім перекладіть шматочки яловичини в каструлю, перелийте олію зі сковороди в каструлю, додайте трохи води і тушкуйте під кришкою до готовності.

Ріпчасту цибулю наріжте півкільцями, тушкуйте в соусі «Ткемалі» десять хвилин. Перець чилі, гілочки кінзи і кропу подрібніть, додайте до цибулі і перемішайте. Отриману масу перелийте в каструлю з яловичиною і варіть під кришкою. Продовжуйте тушкувати ще 5 хвилин.

Подавайте до столу страву в гарячому вигляді.

Смачного!

Російською:  Говядина с соусом

Схожі статті:

1. Гуляш абхазький