Кулінарні рецепти

По одному кілограму – ріпчастої цибулі, моркви, солодкого перцю, томатів і, звичайно ж, баклажан; ще мені знадобитися рослинна (соняшникова) олія, сіль і чорний перець за смаком.

Іноді дивишся кулінарні рецепти, інгредієнти однакові, а зробиш і здивуєшся, їжа на смак різна. У кожному рецепті є родзинка. Ось і я, спробувавши закуску «баклажанну», до цих пір залишаюся її шанувальником № 1.

Моркву, ріпчасту цибуля, солодкий перець шаткую не  зовсім  дрібно, обсмажую в розігрітій олії. Далі додаю подрібнені баклажани, які за 30 хвилин до готування солю, перемішую, даю постояти, щоб разом з соком вийшла гіркота, гарненько перемішую. Так як продуктів багато,  тушкувати зручніше в тазику, перемішуючи дерев’яною лопаткою. Після баклажанів додаю подрібнені стиглі томати, солю, перчу, знову гарненько перемішую і тушу до готовності овочів, не забуваючи перемішувати.

Готову закуску «баклажанну» розкладаю по банках, закриваю звичайними кришками і ставлю в тепле місце (або просто загортаю в ковдру). У теплому місці закуска повинна простояти добу, після чого її можна прибрати в холодильник та  подавати на стіл.

Російською: Закуска из баклажанов

Схожі статті:

1. Ікра з баклажанів херсонська
2. Ікра з баклажанів херсонська
3. Кабачки в томатному соусі
4. Аджика з баклажаном
5. Баклажанна ікра по-домашньому