Засолювання пряної зелені

21 Лип 2011, Автор: admin

Петрушка

Кріп

Екстрагон

Інша пряна  зелень

Зелень на зиму заготовлюють  по різному, найпоширеніші рецепти консервації  це заморожування та засолювання пряної зелені

Зелень селери, петрушки, естрагону і кропу можна засолити і використовувати як прянощі при виготовленні різних страв в зимовий час, коли свіжої зелені немає.

Заготовлювати зелень рекомендується до цвітіння. Її слід перебрати, видалити жовте листя та грубі черешки, промити і обсушити, розклавши на чистому рушнику.

Після того як зелень просохне, наріжте її на дрібні шматочки, змішайте з сіллю, добре перемішайте, покладіть в чисті сухі банки, утрамбуйте дерев’яною ложкою до появи соку і зберігайте в прохолодному місці.

Витрата солі при солінні – 20% до маси зелені.

Засолену пряну зелень використовують у приготуванні страв так же, як і свіжу, тільки треба враховувати сіль, яка є в консервації і робити на неї скидку.

Смачного!

Російською: Засолка пряной зелени

Підписатися на Кулінарні рецепти

Поділитися рецептом в соц. мережах

Схожі статті:

  1. Засолювання щавлю
  2. Засолювання щавлю
  3. Огірки солоні холодним способом (засолювання на зиму)
  4. Огірки солоні холодним способом (засолювання на зиму)
  5. Як заготовити кріп на зиму?

Комментарии закрыты.

Передрукування матеріалів заборонено © 2018 . Кулінарні рецепти