Засолювання щавлю

23 Чер 2011, Автор: admin

Щавель на 1.25 відра (відро – 12 л)

1.5 склянки  кухонної солі

Сезон приготування – травень-вересень. Але краще, коли консервація щавлю на зиму буде проводитись навесні.

Щавель зібрати, почистити, перемити і висушити на свіжому повітрі, розклавши на тканині.

Обсохлий щавель розкласти по ємностях (скляним, емальованим або порцеляновим, але найкраще – відерця з несмоленого дерева), пересипаючи кожен шар сіллю.

Зверху на щавель укласти підгнітний  круг та гніт.

Коли щавель опаде, можна додати свіжого.

Солоний щавель зберігати в прохолодному місці (наприклад в холодильнику або погрібі).

Взимку солоний щавель додається в суп:

засолення щавлеві листочки вимити, дрібно нарізати і додати в киплячий суп (бульйон) незадовго до закінчення варіння.

Російською:  Засолка щавеля   Консервация щавеля на зиму

Поділитися рецептом в соц. мережах

Схожі статті:

  1. Варення суничне
  2. Мариновані гриби
  3. Помідори, солоні сухим послом
  4. Мариновані огірки по-домашньому
  5. Ікра з баклажанів херсонська

Комментарии закрыты.

Передрукування матеріалів заборонено © 2018 . Кулінарні рецепти