Засолювання щавлю
23 Чер 2011, Автор: adminЩавель на 1.25 відра (відро – 12 л)
1.5 склянки кухонної солі
Сезон приготування – травень-вересень. Але краще, коли консервація щавлю на зиму буде проводитись навесні.
Щавель зібрати, почистити, перемити і висушити на свіжому повітрі, розклавши на тканині.
Обсохлий щавель розкласти по ємностях (скляним, емальованим або порцеляновим, але найкраще – відерця з несмоленого дерева), пересипаючи кожен шар сіллю.
Зверху на щавель укласти підгнітний круг та гніт.
Коли щавель опаде, можна додати свіжого.
Солоний щавель зберігати в прохолодному місці (наприклад в холодильнику або погрібі).
Взимку солоний щавель додається в суп:
засолення щавлеві листочки вимити, дрібно нарізати і додати в киплячий суп (бульйон) незадовго до закінчення варіння.
Російською: Засолка щавеля Консервация щавеля на зиму
Поділитися рецептом в соц. мережах
Схожі статті: