Кулінарні рецепти

Цибуля ріпчаста – 1 кг

Морква – 1 кг

Яблука (краще кислих сортів) – 1 кг

Баклажани – 3 кг

Помідори – 3 кг

Гострий перець – 5 шт.

Часник, сіль, цукор – на смак

Олія – 1 склянка

Дуже люблю консервувати різні салати на зиму. Особливо мене приваблюють кулінарні рецепти, де багато гострого перцю. Кілька років тому прочитала в старій газеті рецепт під назвою «Жгучка». Я готую за тим принципом, який можна сформулювати так: читаємо – готуємо – пробуємо – подобатися – готуємо ще. Взагалі їжа для мене не культ і не можливість схуднути, вона повинна приносити радість і задоволення, як в процесі приготування, так і при поглинанні.

Отже, насамперед чистимо те, що необхідно чистити, і моєму те, що необхідно мити. Пропускаємо овочі, крім гострого перцю і часнику, через м’ясорубку. Розігріваємо, дуже сильно, рослинне масло і обережно вливаємо його в підготовлені овочі. Ставимо на вогонь. Варимо, періодично помішуючи, головне, щоб не підгоріло. Хвилин через 40, після початку варіння, додаємо сіль, цукор. Коли вони розчинятися – додаємо подрібнений часник і дрібно нарізаний гострий перець. Варимо ще хвилин 15. Гарячим розкладаємо в простерилізовані банки і закатуємо.

Є цей салат краще зі стравами з м’яса – додає гостроту навіть знайомим страв.

Схожі статті:

1. Консервовані смажені кабачки
2. Капуста квашена