Жгучка
16 Гру 2010, Автор: adminЦибуля ріпчаста – 1 кг
Морква – 1 кг
Яблука (краще кислих сортів) – 1 кг
Баклажани – 3 кг
Помідори – 3 кг
Гострий перець – 5 шт.
Часник, сіль, цукор – на смак
Олія – 1 склянка
Дуже люблю консервувати різні салати на зиму. Особливо мене приваблюють кулінарні рецепти, де багато гострого перцю. Кілька років тому прочитала в старій газеті рецепт під назвою «Жгучка». Я готую за тим принципом, який можна сформулювати так: читаємо – готуємо – пробуємо – подобатися – готуємо ще. Взагалі їжа для мене не культ і не можливість схуднути, вона повинна приносити радість і задоволення, як в процесі приготування, так і при поглинанні.
Отже, насамперед чистимо те, що необхідно чистити, і моєму те, що необхідно мити. Пропускаємо овочі, крім гострого перцю і часнику, через м’ясорубку. Розігріваємо, дуже сильно, рослинне масло і обережно вливаємо його в підготовлені овочі. Ставимо на вогонь. Варимо, періодично помішуючи, головне, щоб не підгоріло. Хвилин через 40, після початку варіння, додаємо сіль, цукор. Коли вони розчинятися – додаємо подрібнений часник і дрібно нарізаний гострий перець. Варимо ще хвилин 15. Гарячим розкладаємо в простерилізовані банки і закатуємо.
Є цей салат краще зі стравами з м’яса – додає гостроту навіть знайомим страв.
Поділитися рецептом в соц. мережах
Схожі статті: